Роскачество вновь выявило масштабную фальсификацию мёда

В 2025 году Роскачество – автономная некоммерческая организация «Российская система качества», учрежденная распоряжением Правительства РФ от 30 апреля 2015 года №780-р. – провело вторую часть масштабного исследования качества мёда, представленного на российском рынке. Результаты снова оказались тревожными: в половине исследованных образцов была выявлена фальсификация.

Из 20 проверенных марок мёда 10 оказались фальсифицированными. В пяти торговых марках было обнаружено несоответствие критического показателя – соотношения фруктозы и глюкозы. Это явный признак разбавления меда дешевыми сиропами или подкормки пчел сахаром.

Кроме того, в трех образцах уровень пролина был значительно ниже нормы, что может указывать на незрелость продукта или его фальсификацию. Несоответствие по диастазе, что является признаком перегрева или фальсификации, выявлено у четырех торговых марок. У пяти брендов фактический сорт мёда не совпадал с указанным на маркировке.

Это исследование является продолжением масштабной массовой проверки, начатой летом 2024 года. Тогда результаты показали, что товары 11 торговых марок не соответствовали нормативам ГОСТа по сахарам. В шести торговых марках содержание пролина оказалось нехарактерным для натурального мёда. Продукция 12 торговых марок оказалась не тем мёдом, который был заявлен на упаковке.

Важно отметить, что 1 сентября 2024 года вступили в силу поправки в Федеральный закон «О пчеловодстве», которые закрепили идентификационные характеристики мёда. Согласно закону, мёд должен соответствовать требованиям качества и безопасности, установленным не только российским законодательством, но и нормативными актами Евразийского экономического союза.

Комментируя эту ситуацию, Михаил Кузьмин, директор департамента аналитики, маркетинга и рекламы ГК «Крисмас», отметил: «Такой масштаб фальсификации на рынке мёда вызывает серьезную озабоченность. Однако этой ситуации можно было бы избежать при массовом применении специализированного аналитического оборудования для контроля качества мёда, которое разработала и серийно производит наша компания».

ГК «Крисмас» предлагает ряд решений для контроля качества мёда, которые могут использоваться как производителями, так и поставщиками и торговыми сетями. Среди них экспресс-лаборатории «Контроль качества мёда», «Контроль качества мёда и подлинности пчелиного воска», а также тест-комплекты для определения отдельных показателей натуральности и качества мёда: «Диастазная активность (диастазное число) меда», «Натуральность мёда», «Общая кислотность мёда», «Падь в мёде», «ГМФ в мёде», «Сахара в мёде», «Вода в мёде».

«Наше аналитическое оборудование представляет собой комплексное решение для контроля качества мёда на всех этапах его производства и реализации. Экспресс-лаборатория «Контроль качества мёда» позволяет быстро и точно определить 13 ключевых показателей, включая диастазное число, содержание редуцирующих сахаров и влажность. Это дает возможность оперативно выявить признаки фальсификации, такие как разбавление сиропами или подкормка пчел сахаром, а также определить незрелость продукта.

Кроме того, наши тест-комплекты для определения отдельных показателей натуральности и качества мёда позволяют провести более детальный анализ. Например, тест на диастазную активность поможет выявить перегрев продукта, а определение содержания ГМФ укажет на нарушения технологии производства или хранения.

Важно отметить, что наше аналитическое оборудование может использоваться не только в лабораторных условиях, но и непосредственно на пасеках, в точках продаж или на складах. Это делает контроль качества мёда доступным на всех этапах – от производства до реализации.

Если бы такие экспресс-методы широко применялись всеми участниками рынка – от пчеловодов до крупных торговых сетей – это могло бы значительно повысить качество мёда на рынке. Производители получили бы инструмент для самоконтроля, а торговые сети – возможность проверять качество закупаемой продукции. В результате потребители были бы защищены от недобросовестных производителей и могли бы быть уверены в качестве приобретаемого товара.

Более того, массовое внедрение таких методов контроля могло бы стать эффективным инструментом для реализации недавно принятых поправок к закону «О пчеловодстве», обеспечивая соответствие продукции установленным идентификационным характеристикам мёда», – подчеркнул Михаил Кузьмин.

В свете вновь выявленных Роскачеством нарушений и новых законодательных требований, внедрение системного контроля качества мёда на всех этапах его производства и реализации становится критически важным для обеспечения безопасности потребителей и поддержки добросовестных пчеловодов и производителей.