Тест-комплект "Сахара в мёде"

Назначение

Тест-комплекты для санитарно-пищевого контроля – это портативные наборы, предназначенные для оперативного контроля качества пищевого сырья и продуктов питания в полевых, лабораторных или производственных условиях (см. раздел сайта: «Оборудование для санитарно-гигиенического контроля»).

Тест-комплект «Сахара в мёде» (далее – ТК «Сахара в мёде», комплект, изделие) предназначен для определения массовой доли редуцирующих (инвертированных) сахаров (глюкозы и фруктозы) и сахарозы, а также массовой доли воды в мёде в полевых, производственных и лабораторных условиях.

Определение содержания сахаров в мёде — важный аналитический процесс, который решает несколько ключевых задач: от контроля качества и подлинности продукта до оценки его зрелости и условий хранения.

Роскачество забракует ваш мёд? Проверьте сахарный профиль прямо на пасеке до того, как партию остановят на кассе.

Три показателя, которые определяют судьбу вашего мёда:

• Редуцирующие сахара (глюкоза + фруктоза). Норма по ГОСТ 19792-2017 — не менее 65% для цветочного мёда. Значение ниже нормы — первый признак разбавления сахарным сиропом;
• Сахароза. Норма — не более 5%. Повышенный процент сахарозы указывает на подкормку пчёл сахарным сиропом или фальсификацию неинвертированным сахаром;
• Вода. Норма — не более 20%. Превышение говорит о незрелости мёда или прямом разбавлении. Такой мёд не хранится и бракуется.

Метод определения, используемый в ТК «Сахара в мёде» основан на «Правилах ветеринарно-санитарной экспертизы мёда при продаже на рынках от 18.07.95 № 13-7-2/365».

Сколько вы теряете, не проверяя сахарный профиль? Считаем:

• Стоимость тест-комплекта: 22 800 ₽. Ресурса, без комплектов пополнения, хватает на 40 анализов сахаров + неограниченно на воду. Себестоимость полного анализа — ~570 ₽;
• Стоимость лабораторного исследования трёх показателей (редуцирующие сахара, сахароза, вода) — минимум 5 000–10 000 ₽. Экономия на одном анализе: от 4 400 ₽.

Пример реальных потерь:

• Исследование Роскачества показало, что 80% мёда на прилавках имеет признаки фальсификации;
• Одна партия мёда (10 тонн) с превышением сахарозы или заниженными редуцирующими сахарами:
  • При проверке Россельхознадзора — брак, запрет реализации, штраф до 300 000 ₽;
  • Убыток от утилизации или переработки: от 500 000 до 5 000 000 ₽ в зависимости от объёма.
• С 1 сентября 2026 года механизм блокировки продаж на кассе сделает реализацию фальсификата практически невозможной.

Окупаемость комплекта:

• Окупается после 3–4 анализов (экономия на лаборатории);
• Если вы проверяете 2 партии в месяц (24 в год), вы экономите от 100 000 до 200 000 ₽;
• Срок окупаемости — 1–2 месяца при регулярном использовании.

ИТОГО: Одна сэкономленная от браковки партия окупает комплект в 20–40 раз. А в условиях новой системы маркировки, когда фальсификат будет блокироваться на кассе, своевременный контроль становится критически важным для выживания бизнеса.

Изделие обеспечено сертификатом соответствия.

Области применения

ТК «Сахара в мёде» может применяться для определения качества и натуральности мёда пчеловодами, работниками ветеринарно-санитарных служб, работниками общественного питания и торговли.

Основная цель — оценить качество продукта, его натуральность и соответствие заявленным характеристикам.

Возможный пример из практики:

Крупное пчеловодческое хозяйство из Алтайского края готовило партию гречишного мёда (15 тонн) к отправке в торговую сеть. Условие контракта: строгое соответствие ГОСТ 19792-2017 по соотношению фруктозы к глюкозе (не менее 1,05 для гречишного).

Руководитель лаборатории провёл экспресс-анализ с помощью ТК «Сахара в мёде» прямо на складе. Результат показал содержание редуцирующих сахаров на уровне 58% (ниже нормы 65%). Дополнительный анализ на сахарозу показал превышение — 7% (норма до 5%).

Выяснилось, что в сухой год пчёлы активнее потребляли подкормку сахарным сиропом. Хозяйство оперативно скорректировало партию, смешав её с мёдом другого сбора, и достигло нормативных значений. Компания сохранила контракт на 4,5 млн ₽ и избежала репутационных потерь. Комплект окупился за один день.

ТК «Сахара в мёде» также применяется в среднем общем, среднем и высшем профессиональном и дополнительном образовании в учебных целях при изучении стандартизованных методов и средств проведения санитарно-пищевого анализа.

Устройство

ТК «Сахара в мёде» производится по ТУ 26.51.53-600-82182574-2024.

Данное изделие производится под зарегистрированной товарной маркой «КРИСМАС» (свидетельство № 404860, № 570418).

Все ТК «Сахара в мёде» проходят внутрилабораторный контроль и техническую приёмку, после чего паспорта на изделия заверяются печатью ОТК производителя (ЗАО «Крисмас+»). Потребителю изделия поступают в опломбированном виде.

ТК «Сахара в мёде» представляет собой удобную для транспортирования и хранения корпус-укладку из прочного и водостойкого пластика, снабжённый замком и ручками для переноски. Внутри укладки в специальном ложементе размещены флаконы и пакеты с расходуемыми химическими реагентами и растворами, посуда и принадлежности для анализа, средства защиты и документация.

Правила работы и методика применения ТК «Сахара в мёде» подробно приведены в комплекте сопроводительной документации, включающей:

• Практическое руководство «Исследование мёда и пчелиного воска» / И. А. Филаткина, А. Г. Муравьёв; под ред. канд. хим. наук А. Г. Муравьёва. — 2-е изд., перераб. и доп. — Санкт-Петербург: Крисмас+, 2026. — 160 c;
• Паспорт изделия.

Всё расписано до мелочей: как растворить пробу, как провести титрование, как снять показания ареометра. Ваш технолог или лаборант освоит методику за 15 минут. Никакой сложной химии — просто следуйте алгоритму.

Примечание
В состав изделия может быть включён дополнительный информационный материал.

Состав ТК «Сахара в мёде» приведен в таблице №2 вкладки «Характеристики».

Для проведения определений с использованием изделия дополнительно требуется электрическая плитка и водяная баня (при необходимости, ГК «Крисмас» поставляет данное оборудование. См. раздел сайта: «Общелабораторное оборудование и приборы»).

Технические характеристики

Примечание
Подробные технические характеристики - см. вкладку «Характеристики».

Рабочие условия применения ТК «Сахара в мёде»:

• Температура анализируемой пробы – от плюс 10 до плюс 35°С;
• Относительная влажность атмосферного воздуха, а также атмосферное давление – не регламентируются.

Примечание
Рекомендуемая температура окружающего воздуха при отборе и обращении с пробой, а также при выполнении анализа должна быть в пределах от 5 до 40 °С.

ТК «Сахара в мёде» обеспечивает определение контролируемых показателей с характеристиками согласно таблице №1 вкладки «Характеристики».

Продолжительность выполнения анализа составляет от 15 до 40 мин (не включая подготовку к определению).

Габаритные размеры изделия в укладочной коробке – не более 530×280×290 мм.

Масса изделия в укладке – не более 4,0 кг.

Срок службы ТК «Сахара в мёде» составляет не менее 3 лет от даты выпуска. При соблюдении правил применения, транспортирования, хранения и технического обслуживания, а также своевременного восполнения расходных и пришедших в негодность компонентов изделие может служить долгие годы.
Срок годности некоторых применяемых реагентов и растворов составляет от 1 года до 2 лет от даты выпуска. По истечение сроков годности этих компонентов эксплуатация комплекта может осуществляться с использованием соответствующих комплектов пополнения изделия.

ТК «Сахара в мёде» поставляется в составе корпуса-укладки (1 место).

Поставка осуществляется транспортной компанией, либо на условиях самовывоза. При необходимости, отдельно оговариваются условия поставки в более короткие сроки, а также желательные для заказчика условия транспортировки (авто или железнодорожным перевозчиком и т.д.).

В комплектность и укладку ТК «Сахара в мёде» разработчиком и производителем ЗАО «Крисмас+» могут быть внесены незначительные изменения, не ухудшающие её технических и эксплуатационных характеристик.

Все использованные растворы и материалы утилизируются в общем порядке, принятом для лабораторных отходов.

ТК «Сахара в мёде» следует хранить в прохладном месте.

Состав ТК «Сахара в мёде» может быть изменен в зависимости от конкретных пожеланий потребителя, в том числе за счет его расширения дополнительными функциональными модулями, а именно: специальными портативными лабораториями, тест-комплектами, вспомогательными наборами, приборами и лабораторным оборудованием, производимым и поставляемым ГК «Крисмас» для санитарно-гигиенического контроля. (см. сайт компании, раздел: «Оборудование для санитарно-гигиенического контроля»).

Кроме того, для повышения эффективности и удобства работы с изделием производитель рекомендует следующее дополнительное оборудование:

• Тест-комплекты и экспресс-лаборатории для санитарно-пищевого контроля по запросу потребителя (см. сайт компании, раздел: «Оборудование для санитарно-гигиенического контроля»);
• Приборы и оборудование для санитарно-гигиенического контроля по запросу потребителя (см. сайт компании, раздел: «Оборудование для санитарно-гигиенического контроля»);
• Набор посуды для химического анализа многофункциональный (Мф-ХА) (Артикул 6.211);
• Набор мерной посуды многофункциональный (Набор Мф-М) (Артикул 6.211.1);
• Набор лабораторной посуды многофункциональный (Набор Мф-Л) (Артикул 6.211.2);
• Набор многофункциональный 0,5-1 (Мф 0,5-1) (Артикул 6.211.3);
• Набор мерной посуды для применения совместно с ранцевыми лабораториями (Мф-Р) (Артикул 6.211.4);
• Комплект пополнения ТК «Сахара в мёде» (КП ТК «Сахара в мёде»);
• Комплект запасных частей, инструментов и принадлежностей к ТК «Сахара в мёде» (ЗИП ТК «Сахара в мёде»).

Примечание*
Подробная информация на сайте компании в разделе: «Оборудование для санитарно-гигиенического контроля» и «Общелабораторное оборудование и приборы».

Преимущества и особенности

ТК «Сахара в мёде»:

• Разработан и серийно производится из отечественного сырья и материалов в оригинальном исполнении исключительно ЗАО «Крисмас+»;
• Просто и оперативно разворачивается на лабораторном (рабочем, походном) столе с лёгкой доступностью готовых к применению компонентов;
• Метод определения, реализованный в ТК «Сахара в мёде» основан на действующих «Правилах ветеринарно-санитарной экспертизы мёда при продаже на рынках от 18.07.95 № 13-7-2/365»;
• Обеспечивает проведение определения с получением достоверных результатов анализов в минимальное время непосредственно в производственных условиях, при отсутствии стационарной санитарно-гигиенической лаборатории или в дополнение к ней, в том числе, при необходимости, прямо на месте отбора проб;
• Имеющиеся, при стандартной комплектации, в ТК «Сахара в мёде» расходные компоненты (реагенты, растворы и др.) позволяют выполнить не менее 40 определений массовой доли редуцирующих сахаров и сахарозы, количество определений массовой доли воды в мёде не ограничено. Все расходные материалы и принадлежности отечественного производства, легко восполняются комплектом пополнения (КП ТК «Сахара в мёде» при обращении в предприятие-изготовитель ЗАО «Крисмас+»;
• Не содержит взрывопожароопасных, сильнодействующих, ядовитых и наркотических веществ;
• Благодаря оснащению готовым к использованию оборудованием, реагентами, растворами и материалами применим в производственных (цеховых) условиях в отсутствие водоснабжения и электроснабжения;
• Может применяться персоналом, не имеющим специальной химико-аналитической подготовки, благодаря подробному описанию в прилагаемом иллюстрированном руководстве операций отбора и подготовки проб, выполнения определений, а также вспомогательной информации по санитарно-пищевому контролю (техники, товароведы, технологи, лаборанты и т.п.);
• ТК «Сахара в мёде» экономичный и эффективный инструмент помогающий обеспечить качество мёда, его подлинность и соответствие установленным требованиям, защищая интересы как потребителей, так и добросовестных производителей.

ТК «Сахара в мёде» это:

• 40 анализов на сахара + неограниченное число на воду. При приобретении комплектов пополнения ресурс изделия неограничен;
• 15–40 минут — в разы быстрее лаборатории;
• 9–10 г мёда на анализ сахаров, 80–100 г — на влажность;
• Вес 4 кг, размер как чемодан — помещается на любом складе;
• Диапазон: редуцирующие сахара 40–81%, сахароза от 0,5% — перекрывает все возможные значения;
• Работает по Правилам ВСЭ.

Защитите свой мёд от фальсификации и блокировки продаж.
В условиях, когда 80% мёда на рынке — фальсификат, а обязательная маркировка вступает в силу с сентября 2026 года, контроль сахарного профиля становится не просто желательным — а обязательным.
Стоимость комплекта — 22 800 ₽. Ресурса хватает на 40 полных анализов. Окупается за 1–2 месяца или с одной сэкономленной партии.

Закажите сейчас — и получите бесплатную консультацию по методике работы с комплектом. Для крупных хозяйств и переработчиков действуют индивидуальные скидки.

Примечание:
При необходимости в Учебном центре ЗАО «Крисмас+» можно пройти краткосрочные курсы по работе с разработанным и производимым компанией оборудованием. По результатам обучения выдается специальный сертификат.