Тест-комплект "Общая кислотность мёда"

Назначение

Тест-комплекты для санитарно-пищевого контроля – это портативные наборы, предназначенные для оперативного контроля качества пищевого сырья и продуктов питания в полевых, лабораторных или производственных условиях (см. раздел сайта: «Оборудование для санитарно-гигиенического контроля»).

Тест-комплект «Общая кислотность мёда» (далее – ТК «Общая кислотность мёда», комплект, изделие) предназначен для определения массовой доли воды и суммарного содержания свободных кислот и кислот в связанном состоянии в мёде в полевых, производственных и лабораторных условиях.

Определение массовой доли воды и общей кислотности мёда — это ключевые этапы ветеринарно-санитарной экспертизы, помогающие оценить качество продукта, его зрелость, подлинность и безопасность. Эти показатели регламентируются нормативными документами и напрямую влияют на допуск мёда к продаже и его потребительские свойства.

Массовая доля воды (влажность). По ГОСТ 31774-2012 влажность натурального мёда не должна превышать 20%. Превышение — признак незрелости или разбавления. Такой мёд бродит, теряет вкус и товарный вид. Норма: не более 20%.

Общая кислотность. Показатель содержания органических кислот (глюконовой, яблочной, лимонной и др.), влияющих на вкус и аромат мёда. Отклонение от нормы сигнализирует о начавшемся брожении или фальсификации. Контролируется в диапазоне от 0,5 нормальных градусов.

Ваш мёд бракуют из-за высокой влажности или кислотности? Проверьте два главных показателя качества до того, как это сделает лаборатория Россельхознадзора.

Метод определения, используемый в ТК «Общая кислотность мёда» основан на «Правилах ветеринарно-санитарной экспертизы мёда при продаже на рынках от 18.07.95 № 13-7-2/365».

Сколько вы теряете без контроля влажности и кислотности? Считаем:

• Стоимость тест-комплекта: 15 900 ₽. Ресурса хватает на 100 анализов (два показателя в одном). Себестоимость одного анализа — всего ~160 ₽;
• Стоимость лабораторного исследования влажности и кислотности отдельно — минимум 2 000–4 000 ₽ за два показателя. Экономия на одном анализе: от 1 800 ₽.

Пример реальных потерь:

• Вы закупаете партию мёда 200 кг. Цена качественного зрелого мёда — 500 ₽/кг;
• В партии влажность оказалась 22% (норма — до 20%). Такой мёд:
  • Не принимают переработчики (брак по влажности);
  • Он забродит через 1–2 месяца хранения — убыток 100% стоимости партии: 100 000 ₽;
  • Даже если продать с большой скидкой (как сырьё для кондитерки), потеря составит минимум 30–40% от цены.

Окупаемость комплекта:

• Окупается после 4–5 анализов (экономия на лаборатории);
• Если вы проверяете 3 партии в месяц (36 в год), вы экономите от 60 000 до 120 000 ₽ в год;
• Срок окупаемости — 1–2 месяца при регулярном использовании.

ИТОГО: одна сэкономленная партия от браковки окупает комплект в 5–7 раз. А предотвращение брожения незрелого мёда сохраняет до 100 000 ₽ с одной партии.

Изделие обеспечено сертификатом соответствия.

Области применения

ТК «Общая кислотность мёда» может применяться для определения качества и натуральности мёда пчеловодами, работниками ветеринарно-санитарных служб, работниками общественного питания и торговли.

Возможный пример из практики:

Пчеловод Михаил из Воронежской области собрал 500 кг мёда и готовил партию к отправке крупному фасовщику. Условие контракта: влажность — не более 20%, кислотность — в пределах нормы. Михаил решил проверить мёд прямо на пасеке с помощью ТК «Общая кислотность мёда».

Результат: влажность оказалась 21,5% (превышение нормы). Оказалось, что часть мёда была собрана из недозревших сот. Михаил оставил этот мёд на дозревание в сухом помещении на 5 дней, довёл влажность до 19,8% и сдал всю партию по полной цене. Он сохранил 250 000 ₽, которые потерял бы при браковке и возврате партии. Комплект окупился на первом же использовании.

ТК «Общая кислотность мёда» применяется в среднем общем, среднем и высшем профессиональном и дополнительном образовании в учебных целях при изучении стандартизованных методов и средств проведения санитарно-пищевого анализа.

Устройство

ТК «Общая кислотность мёда» производится по ТУ 26.51.53-600-82182574-2024.

Данное изделие производится под зарегистрированной товарной маркой «КРИСМАС» (свидетельство № 404860, № 570418).

Все ТК «Общая кислотность мёда» проходят внутрилабораторный контроль и техническую приёмку, после чего паспорта на изделия заверяются печатью ОТК производителя (ЗАО «Крисмас+»). Потребителю изделия поступают в опломбированном виде.

В изделие определение общей кислотности мёда проводится титриметрическим методом, а определение массовой доли воды в мёде проводится ареометрическим методом.

ТК «Общая кислотность мёда» представляет собой удобную для транспортирования и хранения корпус-укладку из прочного и водостойкого пластика, снабжённую замком и ручками для переноски. Внутри укладки в специальном ложементе размещены флаконы и пакеты с расходуемыми химическими реагентами и растворами, посуда и принадлежности для анализа, средства защиты и документация.

Правила работы и методика применения ТК «Общая кислотность мёда» подробно приведены в паспорте изделия. Ваш помощник или сезонный работник освоит методику за 15 минут. Никакой сложной химии — просто следуйте картинкам.

Примечание
В состав изделия может быть включён дополнительный информационный материал.

Состав ТК «Общая кислотность мёда» приведен в таблице №3 вкладки «Характеристики».

Технические характеристики

Примечание
Подробные технические характеристики - см. вкладку «Характеристики».

Рабочие условия применения ТК «Общая кислотность мёда»:

• Температура анализируемой пробы – от плюс 10 до плюс 35°С;
• Относительная влажность атмосферного воздуха, а также атмосферное давление – не регламентируются.

Примечание
Рекомендуемая температура окружающего воздуха при отборе и обращении с пробой, а также при выполнении анализа должна быть в пределах от 5 до 40 °С.

ТК «Общая кислотность мёда» обеспечивает экспериментальное определение контролируемых показателей с характеристиками согласно таблице №1.

Продолжительность выполнения определения составляет не более 20 мин (не включая подготовку к определению).

Масса пробы мёда для определения составляет 120 г.

Габаритные размеры изделия в укладочной коробке – не более 430×235×250 мм.

Масса изделия в укладке – не более 2,5 кг.

Срок службы ТК «Общая кислотность мёда» составляет не менее 3 лет от даты выпуска. При соблюдении правил применения, транспортирования, хранения и технического обслуживания, а также своевременного восполнения расходных и пришедших в негодность компонентов изделие может служить долгие годы.

ТК «Общая кислотность мёда» поставляется в составе корпуса-укладки (1 место).

Поставка осуществляется транспортной компанией, либо на условиях самовывоза. При необходимости, отдельно оговариваются условия поставки в более короткие сроки, а также желательные для заказчика условия транспортировки (авто или железнодорожным перевозчиком и т.д.).

В комплектность и укладку ТК «Общая кислотность мёда» разработчиком и производителем ЗАО «Крисмас+» могут быть внесены незначительные изменения, не ухудшающие её технических и эксплуатационных характеристик.

Все использованные растворы и материалы утилизируются в общем порядке, принятом для лабораторных отходов.

ТК «Общая кислотность мёда» следует хранить в прохладном месте.

Состав ТК «Общая кислотность мёда» может быть изменен в зависимости от конкретных пожеланий потребителя, в том числе за счет его расширения дополнительными функциональными модулями, а именно: специальными портативными лабораториями, тест-комплектами, вспомогательными наборами, приборами и лабораторным оборудованием, производимым и поставляемым ГК «Крисмас» для санитарно-гигиенического контроля. (см. сайт компании, раздел: «Оборудование для санитарно-гигиенического контроля»).

Кроме того, для повышения эффективности и удобства работы с изделием производитель рекомендует следующее дополнительное оборудование:

• Тест-комплекты и экспресс-лаборатории для санитарно-пищевого контроля по запросу потребителя (см. сайт компании, раздел: «Оборудование для санитарно-гигиенического контроля»);
• Приборы и оборудование для санитарно-гигиенического контроля по запросу потребителя (см. сайт компании, раздел: «Оборудование для санитарно-гигиенического контроля»);
• Набор посуды для химического анализа многофункциональный (Мф-ХА) (Артикул 6.211);
• Набор мерной посуды многофункциональный (Набор Мф-М) (Артикул 6.211.1);
• Набор лабораторной посуды многофункциональный (Набор Мф-Л) (Артикул 6.211.2);
• Набор многофункциональный 0,5-1 (Мф 0,5-1) (Артикул 6.211.3);
• Набор мерной посуды для применения совместно с ранцевыми лабораториями (Мф-Р) (Артикул 6.211.4);
• Комплект пополнения ТК «Общая кислотность мёда» (КП ТК «Общая кислотность мёда»);
• Комплект запасных частей, инструментов и принадлежностей к ТК «Общая кислотность мёда» (ЗИП ТК «Общая кислотность мёда»).

Примечание*
Подробная информация на сайте компании в разделе: «Оборудование для санитарно-гигиенического контроля» и «Общелабораторное оборудование и приборы».

Преимущества и особенности

ТК «Общая кислотность мёда»:

• Разработан и серийно производится из отечественного сырья и материалов в оригинальном исполнении исключительно ЗАО «Крисмас+»;
• Просто и оперативно разворачивается на лабораторном (рабочем, походном) столе с лёгкой доступностью готовых к применению компонентов;
• Метод определения, реализованный в ТК «Общая кислотность мёда» основан на действующих «Правилах ветеринарно-санитарной экспертизы мёда при продаже на рынках от 18.07.95 № 13-7-2/365»;
• Обеспечивает проведение определения с получением достоверных результатов анализов в минимальное время непосредственно в производственных условиях, при отсутствии стационарной санитарно-гигиенической лаборатории или в дополнение к ней, в том числе, при необходимости, прямо на месте отбора проб;
• Имеющиеся, при стандартной комплектации, в ТК «Общая кислотность мёда» расходные компоненты (реагенты, растворы и др.) позволяют выполнить не менее 100 определений. Все расходные материалы и принадлежности отечественного производства, легко восполняются комплектом пополнения (КП ТК «Общая кислотность мёда» при обращении в предприятие-изготовитель ЗАО «Крисмас+»;
• Не содержит взрывопожароопасных, сильнодействующих, ядовитых и наркотических веществ;
• Благодаря оснащению готовым к использованию оборудованием, реагентами, растворами и материалами применим в производственных (цеховых) условиях в отсутствие водоснабжения и электроснабжения;
• Может применяться персоналом, не имеющим специальной химико-аналитической подготовки, благодаря подробному описанию в прилагаемом иллюстрированном руководстве операций отбора и подготовки проб, выполнения определений, а также вспомогательной информации по санитарно-пищевому контролю (техники, товароведы, технологи, лаборанты и т.п.);
• ТК «Общая кислотность мёда» экономичный и эффективный инструмент для выявления незрелость, фальсификации, нарушения условий хранения и тем самым обеспечения безопасности и качества мёда для потребителя. Определение массовой доли воды и общей кислотности — обязательные процедуры при ветеринарно-санитарной экспертизе мёда.

ТК «Общая кислотность мёда» это:

• Время анализа до 20 минут — два анализа в одном наборе;
• 100 анализов в одном комплекте — ресурс на целый сезон. При приобретении комплектов пополнения ресурс изделия неограничен;
• 120 г мёда — достаточная проба для обоих тестов;
• Вес 2,5 кг, размер как чемодан — удобно хранить и транспортировать;
• Диапазон влажности: 12–28% — перекрывает все возможные отклонения от нормы;
• Работает по официальной методике ВСЭ.

Контролируйте два главных показателя качества мёда — и защитите свою прибыль.
Влажность и кислотность — это не просто цифры, это ваша репутация и ваши деньги.
Стоимость комплекта — 15 900 ₽. Окупается за 1–2 месяца или с первой сэкономленной партии.

Закажите сейчас — и получите бесплатную консультацию по методике контроля. Для оптовых закупок действуют индивидуальные скидки.

Примечание:
При необходимости в Учебном центре ЗАО «Крисмас+» можно пройти краткосрочные курсы по работе с разработанным и производимым компанией оборудованием. По результатам обучения выдается специальный сертификат.