Показать еще
В конце 19-века Иоганну Кьельдалю, ученому из Дании, удалось совершить настоящий научный прорыв и разработать метод, который и по сей день считается наиболее точным и широко используется в аналитической химии. Ирония судьбы заключается в том, что химик Кьельдаль делал это ради… пива! А вернее, ради улучшения качества пенного напитка. Так случилось, что с 1881 года Кьельдаль, работая на крупную пивоваренную компанию, которая взяла на себя все расходы по его исследованиям и даже построила и оборудовала химическую лабораторию, изучал методы обнаружения белка в злаковых культурах. Процент белка в злаковых культурах, таких как ячмень, очень сильно влиял на качество продукта пивоварения.
В итоге датскому ученому удалось разработать простой, но очень действенный способ определения белка в различных органических веществах как растительного, так и животного происхождения. Он не требовал дорогого лабораторного оборудования, реактивов и обеспечивал достаточно быстрый результат, что тоже было важно, так как давало возможность увеличить пропускную способность его химической лаборатории.
Сегодня метод Кьельдаля – это международный стандарт для определения процентного содержания азота и белка в различных злаковых (пшенице, ячмене, кукурузе), пище (колбасах, мясе, печенье), сельскохозяйственных кормах, напитках (пиве, молоке) и пр. Он активно используется в фармацевтике и при проведении экологических исследований. Несмотря на то, что он требует использования опасных химических веществ (щелочи и серной кислоты), он официально признан в качестве арбитражного (эталонного) метода выявления белка.
Метод состоит из последовательных операций: минерализации, возгонки и титрования. Химический смысл его заключается в расчете массовой доли азота, так как соотношение белка и азота является константой в различных белках. В молочных продуктах белка больше, чем азота в 6,38%. Определив массовую долю азота, нетрудно вычислить и массовую долю белка.
В наше время ученые применяют автоматизированное аналитическое оборудование, чтобы максимально свести на нет риски при проведении опытов. Разработанное оборудование полностью автоматизирует ряд процессов, сокращает время исследований и обеспечивает безопасность лаборантов.
На каждом из трех этапов сегодня используются конкретные современные приборы: на стадии минерализации – дигесторы и скрубберы, возгонки – автоматизированные дистилляторы, сохраняющие в памяти информацию по каждой операции, титрования – оборудования для фотометрического титрования.
Группа компаний «Крисмас», обеспечивая лаборатории приборами и лабораторным оборудованием, поставляет наиболее популярные и отлично себя зарекомендовавшие на отечественном рынке приборы для определений по Кьельдалю. В данном разделе они представлены с подробным описанием и фотографиями.
+7 (812) 575-54-07
+7 (812) 575-50-81
+7 (812) 575-55-43
+7 (812) 575-57-91
E-mail: info@christmas-plus.ru
Подписывайтесь на наш канал в Рутюбе!
Вы всегда будете в курсе наших последних новостей и сможете наглядно познакомиться с нашей продукцией.
В итоге датскому ученому удалось разработать простой, но очень действенный способ определения белка в различных органических веществах как растительного, так и животного происхождения. Он не требовал дорогого лабораторного оборудования, реактивов и обеспечивал достаточно быстрый результат, что тоже было важно, так как давало возможность увеличить пропускную способность его химической лаборатории.
Сегодня метод Кьельдаля – это международный стандарт для определения процентного содержания азота и белка в различных злаковых (пшенице, ячмене, кукурузе), пище (колбасах, мясе, печенье), сельскохозяйственных кормах, напитках (пиве, молоке) и пр. Он активно используется в фармацевтике и при проведении экологических исследований. Несмотря на то, что он требует использования опасных химических веществ (щелочи и серной кислоты), он официально признан в качестве арбитражного (эталонного) метода выявления белка.
Метод состоит из последовательных операций: минерализации, возгонки и титрования. Химический смысл его заключается в расчете массовой доли азота, так как соотношение белка и азота является константой в различных белках. В молочных продуктах белка больше, чем азота в 6,38%. Определив массовую долю азота, нетрудно вычислить и массовую долю белка.
В наше время ученые применяют автоматизированное аналитическое оборудование, чтобы максимально свести на нет риски при проведении опытов. Разработанное оборудование полностью автоматизирует ряд процессов, сокращает время исследований и обеспечивает безопасность лаборантов.
На каждом из трех этапов сегодня используются конкретные современные приборы: на стадии минерализации – дигесторы и скрубберы, возгонки – автоматизированные дистилляторы, сохраняющие в памяти информацию по каждой операции, титрования – оборудования для фотометрического титрования.
Группа компаний «Крисмас», обеспечивая лаборатории приборами и лабораторным оборудованием, поставляет наиболее популярные и отлично себя зарекомендовавшие на отечественном рынке приборы для определений по Кьельдалю. В данном разделе они представлены с подробным описанием и фотографиями.
За дополнительной информацией обращайтесь:
+7 (800) 302-92-25 (звонок по России бесплатный)+7 (812) 575-54-07
+7 (812) 575-50-81
+7 (812) 575-55-43
+7 (812) 575-57-91
E-mail: info@christmas-plus.ru
Подписывайтесь на наш канал в Рутюбе!
Вы всегда будете в курсе наших последних новостей и сможете наглядно познакомиться с нашей продукцией.
