Полный текст
Пищевая индустрия отличается от многих других отраслей, пожалуй, самыми жесткими требованиями к качеству выпускаемой продукции. Существует целый свод законов, стандартов и нормативных документов, которые формируют требования к качеству и безопасности напитков, а также регламентируют сам процесс производства на каждом этапе.
Производитель обязан обеспечить системный контроль качества своей продукции, другими словами, сверять ее характеристики с требованиями стандартов и норм, выявлять отклонения и корректировать технологический процесс. Контроль качества выпускаемой продукции – не разовая акция, эта работа должна носить постоянный характер. Для выполнения этой важной задачи используется специализированное аналитическое оборудование, дающее технологам возможность оперативно и с максимальной точностью оценивать необходимые параметры.
В пищевой отрасли используются два основных метода оценки качества готовой продукции: органолептический (вкус, запах, структура) с использованием человеческих органов чувств (специалисты-дегустаторы) и аналитический (физико-химический состав, химические свойства, наличие примесей и пр.) с помощью аналитического лабораторного оборудования в соответствии с утвержденными методиками исследования качества пищевых продуктов.
Исследование алкогольной и безалкогольной продукции аналитическим методом проводится по семидесяти двум ключевым параметрам, позволяющим дать полную картину о качестве исследуемого напитка, содержанию в нем таких веществ, как: спирт, экстракты сахар органические кислоты, витамины, эфирное масло и пр. Цвет напитков также проверяется сравнительным путем, по имеющимся эталонным цветовым шкалам с применением метода колориметрии. Если напиток должен быть прозрачным, то степень его прозрачности проверяется с помощью специальных оптических приборов – нефелометров.
Для решения задач контроля качества производимых напитков используются специальные приборы – анализаторы напитков, которые обеспечивают высокий уровень точности и достоверности полученных результатов с минимальными усилиями и временными затратами. Они широко применяются сегодня в пищевой, перерабатывающей отраслях, винодельческой сфере, различных исследовательских и производственных лабораториях и научных центрах.
Группа компаний «Крисмас» производит и поставляет наиболее популярные и отлично себя зарекомендовавшие на отечественном рынке анализаторы напитков. В данном разделе представлены различные анализаторы напитков с подробным описанием и фотографиями.
+7 (812) 575-54-07
+7 (812) 575-50-81
+7 (812) 575-55-43
+7 (812) 575-57-91
E-mail: info@christmas-plus.ru
Подписывайтесь на наш канал в Рутюбе!
Вы всегда будете в курсе наших последних новостей и сможете наглядно познакомиться с нашей продукцией.
Фруктовые соки, лимонады, минеральная «шипучка», бодрящий квас, хмельное пиво, — это часть нашей жизни, разнообразные напитки, которые мы потребляем в огромном количестве каждый день. Это вошло в приятную привычку, и пакет сока или бутылка лимонада непременно окажется в нашей корзине, прежде чем мы покинем магазин. А что может быть лучше кружки холодного кваса или разливного крафтового пива в жаркий летний день? Мы не задумываемся о том, насколько сложным является технологический процесс производства этих напитков, как непросто обеспечить высокое качество этой продукции, сделать ее не только вкусной, но и безопасной для потребителя.
Пищевая индустрия отличается от многих других отраслей, пожалуй, самыми жесткими требованиями к качеству выпускаемой продукции. Существует целый свод законов, стандартов и нормативных документов, которые формируют требования к качеству и безопасности напитков, а также регламентируют сам процесс производства на каждом этапе.
Производитель обязан обеспечить системный контроль качества своей продукции, другими словами, сверять ее характеристики с требованиями стандартов и норм, выявлять отклонения и корректировать технологический процесс. Контроль качества выпускаемой продукции – не разовая акция, эта работа должна носить постоянный характер. Для выполнения этой важной задачи используется специализированное аналитическое оборудование, дающее технологам возможность оперативно и с максимальной точностью оценивать необходимые параметры.
В пищевой отрасли используются два основных метода оценки качества готовой продукции: органолептический (вкус, запах, структура) с использованием человеческих органов чувств (специалисты-дегустаторы) и аналитический (физико-химический состав, химические свойства, наличие примесей и пр.) с помощью аналитического лабораторного оборудования в соответствии с утвержденными методиками исследования качества пищевых продуктов.
Исследование алкогольной и безалкогольной продукции аналитическим методом проводится по семидесяти двум ключевым параметрам, позволяющим дать полную картину о качестве исследуемого напитка, содержанию в нем таких веществ, как: спирт, экстракты сахар органические кислоты, витамины, эфирное масло и пр. Цвет напитков также проверяется сравнительным путем, по имеющимся эталонным цветовым шкалам с применением метода колориметрии. Если напиток должен быть прозрачным, то степень его прозрачности проверяется с помощью специальных оптических приборов – нефелометров.
Для решения задач контроля качества производимых напитков используются специальные приборы – анализаторы напитков, которые обеспечивают высокий уровень точности и достоверности полученных результатов с минимальными усилиями и временными затратами. Они широко применяются сегодня в пищевой, перерабатывающей отраслях, винодельческой сфере, различных исследовательских и производственных лабораториях и научных центрах.
Группа компаний «Крисмас» производит и поставляет наиболее популярные и отлично себя зарекомендовавшие на отечественном рынке анализаторы напитков. В данном разделе представлены различные анализаторы напитков с подробным описанием и фотографиями.
За дополнительной информацией обращайтесь:
+7 (800) 302-92-25 (звонок по России бесплатный)+7 (812) 575-54-07
+7 (812) 575-50-81
+7 (812) 575-55-43
+7 (812) 575-57-91
E-mail: info@christmas-plus.ru
Подписывайтесь на наш канал в Рутюбе!
Вы всегда будете в курсе наших последних новостей и сможете наглядно познакомиться с нашей продукцией.