Тест-комплект "Диастазная активность" (Диастазное число)

Назначение

Тест-комплекты для санитарно-пищевого контроля – это портативные наборы, предназначенные для оперативного контроля качества пищевого сырья и продуктов питания в полевых, лабораторных или производственных условиях (см. раздел сайта: «Оборудование для санитарно-гигиенического контроля»).

Тест-комплект «Диастазная активность (Диастазное число)» (далее – ТК «Диастазная активность (Диастазное число)», изделие) предназначен для определения диастазной активности (диастазного числа) в мёде в полевых, производственных и лабораторных условиях.

Определение диастазной активности (диастазного числа) в мёде даёт ценную информацию о качестве, натуральности и условиях производства продукта. Диастаза (амилаза) — это фермент, который пчёлы добавляют в нектар при его переработке, и он играет ключевую роль в расщеплении сложных углеводов.

Диастазное число ниже нормы — брак всей партии? ТК «Диастазная активность (Диастазное число)» за 20 минут подтвердит натуральность вашего мёда и спасёт прибыль.

Метод определения, используемый в ТК «Диастазная активность (Диастазное число)» основан на «Правилах ветеринарно-санитарной экспертизы мёда при продаже на рынках от 18.07.95 № 13-7-2/365».

Изделие дает возможность проверять мёд по трём главным критериям прямо на месте:

• Натуральность. Низкое диастазное число — маркер того, что мёд разбавили сахарным сиропом или он искусственный. Выявите фальсификат, пока он не попал в розницу;
• Свежесть. Диастаза разрушается при нагреве выше 40–45°C и при длительном хранении (более 2 лет). Проверьте, не "старый" ли мёд вам пытаются продать;
• Соблюдение технологии. Если мёд перегрели при фасовке (чтобы он красиво выглядел), диастаза разрушается. Тест покажет, не нарушена ли технология.

Сколько вы теряете без контроля диастазного числа? Считаем:

• Стоимость ТК «Диастазная активность (Диастазное число)»: 17 500 ₽. Ресурса, без комплектов пополнения, хватает на 50 анализов. Себестоимость одного — всего ~350 ₽;
• Стоимость одного лабораторного исследования диастазного числа — минимум 720–2 500 ₽;
• Экономия на одном анализе: от 370 до 2 150 ₽.

Пример реальных потерь:
В одном из случаев Россельхознадзор забраковал партию мёда весом 250 кг из-за диастазного числа 3,9 при норме 8. Документы на партию были аннулированы, продукцию сняли с продажи.

Считаем убытки:

• Рыночная стоимость 250 кг мёда: ~100 000–125 000 ₽ (при цене 400–500 ₽/кг);
• Штраф за реализацию некачественной продукции — до 300 000 ₽ (по ст. 14.43 КоАП РФ);
• Потеря репутации и доверия покупателей — бесценно.

Окупаемость комплекта:

• Окупается после 5–7 анализов (экономия на лабораторных исследованиях);
• Если вы проверяете 4 партии в месяц (50 в год), вы экономите от 40 000 до 100 000 ₽ в год;
• Срок окупаемости — 1–2 месяца при регулярном использовании.

ИТОГО: Комплект окупается на первой же забракованной партии, которую вы вовремя выявили и не пустили в продажу. При приобретении комплектов пополнения ресурс изделия неограничен.

ТК «Диастазная активность (Диастазное число)» обеспечен сертификатом соответствия.

Области применения

ТК «Диастазная активность (Диастазное число)» может применяться для определения качества и натуральности мёда пчеловодами, работниками ветеринарно-санитарных служб, работниками общественного питания и торговли.

Возможный пример из практики:
Пчеловод Алексей из Алтайского края готовил партию мёда (200 кг) к отправке крупному фасовщику. Условие контракта: диастазное число — не менее 8 ед. Готе. Алексей решил не рисковать и проверил мёд прямо на пасеке с помощью ТК «Диастазная активность». Результат показал значение ниже нормы. Оказалось, что мёд хранился 2 года в тёплом помещении и диастаза разрушилась. Алексей отложил эту партию на переработку (для кондитерки), а на продажу отправил свежий мёд с высоким диастазным числом. Он сохранил 80 000–100 000 ₽, которые потерял бы при возврате партии и штрафах.

Диастазное число измеряется в единицах Готе. Это показатель того, сколько крахмала может расщепить фермент, содержащийся в 1 грамме мёда.

• Норма по ГОСТ 19792-2017: для большинства натуральных мёдов — не менее 8 ед. Готе.
• Особые случаи: для липового мёда — не менее 11 ед. Готе, для подсолнечникового — не менее 15, для гречишного — не менее 18.
• Важно: диастаза разрушается при нагреве выше 40–45°C, при длительном хранении и при фальсификации. Поэтому низкое число — это всегда повод задуматься.

ТК «Диастазная активность (Диастазное число)» применяется в среднем общем, среднем и высшем профессиональном и дополнительном образовании в учебных целях при изучении стандартизованных методов и средств проведения санитарно-пищевого анализа.

Устройство

ТК «Диастазная активность (Диастазное число)» производится по ТУ 26.51.53-600-82182574-2024.

Данное изделие производится под зарегистрированной товарной маркой «КРИСМАС» (свидетельство № 404860, № 570418).

Все ТК «Диастазная активность (Диастазное число)» проходят внутрилабораторный контроль и техническую приёмку, после чего паспорта на изделия заверяются печатью ОТК производителя (ЗАО «Крисмас+»). Потребителю изделия поступают в опломбированном виде.

В ТК «Диастазная активность (Диастазное число)» определение осуществляется визуальным методом.

ТК «Диастазная активность (Диастазное число)» представляет собой удобную для транспортирования и хранения корпус-укладку из прочного и водостойкого пластика, снабжённую замком и ручками для переноски. Внутри укладки в специальном ложементе размещены флаконы и пакеты с расходуемыми химическими реагентами и растворами, посуда и принадлежности для анализа, средства защиты и документация.

Правила работы и методика применения ТК «Диастазная активность (Диастазное число)» подробно приведены в паспорте изделия.

Примечание
В состав изделия может быть включён дополнительный информационный материал. Ваш помощник или сезонный работник освоит методику за 15 минут. Никакой сложной химии, никаких расчётов.

Состав ТК «Диастазная активность (Диастазное число)» приведен в таблице №2 вкладки «Характеристики».

Для проведения определений с использованием изделия дополнительно требуется электрическая плитка и водяная баня (при необходимости ГК «Крисмас» поставляет данное оборудование. См. раздел сайта: «Общелабораторное оборудование и приборы»)

Технические характеристики

Примечание
Подробные технические характеристики - см. вкладку «Характеристики».

Рабочие условия применения ТК «Диастазная активность (Диастазное число)»:

• Температура анализируемой пробы – от плюс 10 до плюс 35°С;
• Относительная влажность атмосферного воздуха, а также атмосферное давление – не регламентируются.

Примечание:
Рекомендуемая температура окружающего воздуха при отборе и обращении с пробой, а также при выполнении анализа должна быть в пределах от 5 до 40 °С.

ТК «Диастазная активность (Диастазное число)» обеспечивает определение диастазной активности (диастазного числа) в диапазоне от 5 до 10 ед. Готе.

Масса пробы мёда для определения составляет 10 г.

Продолжительность выполнения определения составляет не более 20 мин (не включая подготовку к определению).

Габаритные размеры изделия в укладке – не более 430×235×250 мм.

Масса изделия в укладке – не более 2 кг.

Срок службы ТК «Диастазная активность (Диастазное число)» составляет не менее 3 лет от даты выпуска. При соблюдении правил применения, транспортирования, хранения и технического обслуживания, а также своевременного восполнения расходных и пришедших в негодность компонентов изделие может служить долгие годы.

ТК «Диастазная активность (Диастазное число)» поставляется в составе корпуса-укладки (1 место).

Поставка осуществляется транспортной компанией, либо на условиях самовывоза. При необходимости, отдельно оговариваются условия поставки в более короткие сроки, а также желательные для заказчика условия транспортировки (авто или железнодорожным перевозчиком и т.д.).

В комплектность и укладку ТК «Диастазная активность (Диастазное число)» разработчиком и производителем ЗАО «Крисмас+» могут быть внесены незначительные изменения, не ухудшающие её технических и эксплуатационных характеристик.

Все использованные растворы и материалы утилизируются в общем порядке, принятом для лабораторных отходов.

ТК «Диастазная активность (Диастазное число)» следует хранить в прохладном месте.

Состав ТК «Диастазная активность (Диастазное число)» может быть изменен в зависимости от конкретных пожеланий потребителя, в том числе за счет его расширения дополнительными функциональными модулями, а именно: специальными портативными лабораториями, тест-комплектами, вспомогательными наборами, приборами и лабораторным оборудованием, производимым и поставляемым ГК «Крисмас» для санитарно-гигиенического контроля. (см. сайт компании, раздел: «Оборудование для санитарно-гигиенического контроля»).

Кроме того, для повышения эффективности и удобства работы с изделием производитель рекомендует следующее дополнительное оборудование:

• Лабораторная электроплитка одноконфорочная, стеклокерамика типа "Кварц-2", либо аналогичная;
• Баня водяная одноместная типа UT-4301Е, либо аналогичная;
• Тест-комплекты и экспресс-лаборатории для санитарно-пищевого контроля по запросу потребителя (см. сайт компании, раздел: «Оборудование для санитарно-гигиенического контроля»);
• Приборы и оборудование для санитарно-гигиенического контроля по запросу потребителя (см. сайт компании, раздел: «Оборудование для санитарно-гигиенического контроля»);
• Набор посуды для химического анализа многофункциональный (Мф-ХА) (Артикул 6.211);
• Набор мерной посуды многофункциональный (Набор Мф-М) (Артикул 6.211.1);
• Набор лабораторной посуды многофункциональный (Набор Мф-Л) (Артикул 6.211.2);
• Набор многофункциональный 0,5-1 (Мф 0,5-1) (Артикул 6.211.3);
• Набор мерной посуды для применения совместно с ранцевыми лабораториями (Мф-Р) (Артикул 6.211.4);
• Комплект пополнения ТК «Диастазная активность (Диастазное число)» (КП ТК «Диастазная активность (Диастазное число)»;
• Комплект запасных частей, инструментов и принадлежностей к ТК «Диастазная активность (Диастазное число)» (ЗИП ТК «Диастазная активность (Диастазное число)»).

Примечание*
Подробная информация на сайте компании в разделе: «Оборудование для санитарно-гигиенического контроля» и «Общелабораторное оборудование и приборы».

Преимущества и особенности

ТК «Диастазная активность (Диастазное число)»:

• Разработан и серийно производится из отечественного сырья и материалов в оригинальном исполнении исключительно ЗАО «Крисмас+»;
• Просто и оперативно разворачивается на лабораторном (рабочем, походном) столе с лёгкой доступностью готовых к применению компонентов;
• Метод определения, реализованный в ТК «Диастазная активность (Диастазное число)» основан на действующих «Правилах ветеринарно-санитарной экспертизы мёда при продаже на рынках от 18.07.95 № 13-7-2/365»;
• Обеспечивает проведение определения с получением достоверных результатов анализов в минимальное время непосредственно в производственных условиях, при отсутствии стационарной санитарно-гигиенической лаборатории или в дополнение к ней, в том числе, при необходимости, прямо на месте отбора проб;
• Имеющиеся, при стандартной комплектации, в ТК «Диастазная активность (Диастазное число)» расходные компоненты (реагенты, растворы и др.) позволяют выполнить не менее 50 определений. Все расходные материалы и принадлежности отечественного производства, легко восполняются комплектом пополнения (КП ТК «Диастазная активность (Диастазное число)») при обращении в предприятие-изготовитель ЗАО «Крисмас+»;
• Не содержит взрывопожароопасных, сильнодействующих, ядовитых и наркотических веществ;
• Благодаря оснащению готовым к использованию оборудованием, реагентами, растворами и материалами применим в производственных (цеховых) условиях в отсутствие водоснабжения и электроснабжения;
• Может применяться персоналом, не имеющим специальной химико-аналитической подготовки, благодаря подробному описанию в прилагаемом иллюстрированном руководстве операций отбора и подготовки проб, выполнения определений, а также вспомогательной информации по санитарно-пищевому контролю (техники, товароведы, технологи, лаборанты и т.п.);
• ТК «Диастазная активность (Диастазное число)» экономичный и эффективный инструмент обеспечения качества и безопасности мёда, защиты потребителя от фальсификата и подтверждения того, что продукт сохранил свои природные свойства.

ТК «Диастазная активность (Диастазное число)» это:

• 50 анализов в одном комплекте;
• До 20 минут — быстрее, чем везти пробу в лабораторию;
• Всего 10 граммов мёда — минимальная проба;
• Вес 2 кг, размер как чемоданчик — помещается в багажник;
• Работает без электричества и воды — проверяйте в поле, на складе, на рынке (только плитка для нагрева);
• Диапазон определения: 5–10 ед. Готе — точно определяет отклонения от нормы (по ГОСТ 19792-2017 для большинства мёдов норма — не менее 8 ед. Готе).

Контролируйте качество мёда на всех этапах — от пасеки до прилавка.
Диастазное число — это не просто цифра, это ваша репутация и ваша прибыль.
Закажите сейчас — и получите бесплатную консультацию по методике работы. Для оптовых закупок действуют индивидуальные скидки.

Примечание:
При необходимости в Учебном центре ЗАО «Крисмас+» можно пройти краткосрочные курсы по работе с разработанным и производимым компанией оборудованием. По результатам обучения выдается специальный сертификат.