Санитарно-гигиенический контроль молочной продукции

В условиях участившихся случаев выявления фальсифицированной молочной продукции вопрос санитарно-гигиенического контроля становится особенно актуальным. Недавняя проверка Россельхознадзора, проводившая санитарный контроль пищевой продукции, выявила 14 производителей, допускающих серьезные нарушения. В составе товаров известных брендов обнаружены запрещенные добавки: трансглютаминазы («мясной клей»), стерины и растительные жиры. Некачественная продукция поступала в крупные торговые сети страны.

Для защиты потребителей российское законодательство жестко регламентирует организацию санитарно-гигиенического контроля на всех этапах: от производства до реализации. «Несоблюдение санитарно-гигиенических норм при производстве, хранении и транспортировке молочной продукции может привести к серьезным последствиям для здоровья потребителей», – подчеркивают эксперты отрасли

В ответ на эти вызовы группа компаний «Крисмас», российский разработчик и производитель лабораторного оборудования, предлагает эффективные решения для производственного санитарно-гигиенического контроля. Компания разработала две специализированные лаборатории, позволяющие проводить комплексный санитарно-пищевой контроль непосредственно на месте производства или продажи.

Экспресс-лаборатория «Контроль качества молока и молочных продуктов» позволяет определять титруемую кислотность, активную кислотность (pH), термоустойчивость, чистоту и плотность молока, качество пастеризации, а также выявлять примеси соды, крахмала и аммиака. Санитарно-пищевая экспресс-лаборатория «Контроль пищевых продуктов» предлагает расширенный набор исследований, включая анализ содержания нитратов и определение продуктов термического окисления жиров.

Для специализированных задач компания предлагает отдельный тест-комплект для определения аммиака в сыром молоке. Компактное оборудование в удобном жестком корпусе-укладке позволяет провести до 50 анализов, каждый из которых занимает не более 15 минут. Поставляются комплекты пополнения. Тест-комплект сертифицирован по ГОСТ 24066, не требует специального химико-аналитического образования для работы и эффективен как в лабораторных, так и в полевых условиях.

Кроме того, для оперативного контроля отдельных показателей разработана линейка специализированных тест-систем: определение качества пастеризации, проверка термоустойчивости, выявление крахмала, контроль содержания соды и оценка свежести молока. Эти простые в использовании наборы позволяют быстро провести анализ по конкретному параметру непосредственно на месте проверки.

Особую ценность представляет возможность использования всего оборудования в полевых условиях и удаленных районах, где нет доступа к стационарным лабораториям. Оборудование не требует подключения к электросети, поставляется в компактных кейсах с полным комплектом реагентов и подробными иллюстрированными руководствами.

Важным преимуществом является полностью российское производство: все компоненты и реагенты отечественного происхождения, что гарантирует стабильность поставок и доступные цены. Компания обеспечивает полную техническую поддержку и предлагает обучение персонала в собственном учебном центре с получением сертификата.

«Печально слышать о выявлении таких массовых нарушений качества продукции и злоупотреблений доверием покупателей, ведь это может привести к серьезным последствиям для жизни и здоровья людей», – комментирует руководитель ГК «Крисмас» Борис Смолев.

«Сегодня у добросовестных производителей есть все технические возможности контролировать качество своей продукции на каждом этапе производства. Поэтому случаи фальсификации – это всегда осознанное нарушение. Производимое нашей компанией оборудование для санитарно-гигиенического контроля как раз и предназначено для выявления подобных нарушений на самых ранних этапах. Наши лаборатории успешно используются специалистами Госсанэпиднадзора и ветеринарно-санитарных служб для оперативного контроля качества поступающей продукции. Производители молочной продукции применяют наше оборудование для внутреннего производственного контроля, что позволяет им своевременно выявлять отклонения от стандартов качества и предотвращать выпуск некачественной продукции. Предприятия общественного питания и торговые организации с помощью наших тест-систем могут быстро проверить качество поступающего сырья прямо при приемке товара. Важно отметить, что все наше оборудование разработано в полном соответствии с действующими ГОСТами и методиками контроля, а результаты анализов признаются надзорными органами. Наше лабораторное оборудование также активно используется и в медицинской службе армии и флота для контроля качества продовольствия, и в образовательных учреждениях для подготовки специалистов соответствующего профиля. Надеемся, что общими усилиями нам удастся предотвратить подобные нарушения в будущем!».