Экспресс-анализ молока в рамках нацпроекта по продовольственной безопасности

Вице-премьер Дмитрий Патрушев в эксклюзивном интервью «Комсомольской правде» затронул важную тему – стабильность продовольственного рынка и обеспечение качества продукции. Он отметил, что рост цен на молочную продукцию в прошлом году был связан с дисбалансом спроса и предложения: пищевая промышленность, в том числе сыроварение и кондитерское производство, увеличила закупки сырого молока, что временно привело к дефициту.

«Несмотря на то, что аграрии стабильно наращивают производство сырого молока, текущих объёмов оказалось недостаточно. Это спровоцировало временный дисбаланс на рынке», – пояснил Дмитрий Патрушев.

Хотя ситуация на рынке стабилизировалась, возникший дисбаланс вновь привлёк внимание к необходимости строгого контроля качества и полной прозрачности цепочки поставок – от первичного производства до конечного потребителя. Эти задачи становятся ключевыми в рамках нового национального проекта «Технологическое обеспечение продовольственной безопасности».

ГК «Крисмас» предлагает решения, которые позволяют оперативно и достоверно контролировать качество молока и пищевой продукции, обеспечивая защиту потребителей и поддержку производителей.

СПЭЛ – санитарно-пищевая экспресс-лаборатория для контроля на производстве и в торговой сети

Это портативная лаборатория для санитарно-пищевого и санитарно-гигиенического экспресс-контроля на предприятиях пищевой промышленности, в учреждениях общественного питания и торговли продуктами питания. Она позволяет проверять соблюдение санитарного режима, оценивать качество мытья и обеззараживания посуды, оборудования и инвентаря, а также проводить анализ сырья и готовых блюд. Одно из главных преимуществ СПЭЛ – полная автономность: для работы не требуется электропитание, что делает её незаменимой при выездных проверках и на удалённых объектах. Реагенты, входящие в комплект, не содержат ядовитых, пожароопасных или взрывоопасных веществ, что обеспечивает безопасность при использовании. Лаборатория СПЭЛ рассчитана не менее чем на 100 анализов по каждому показателю (кроме определения pH молока и аскорбиновой кислоты – 50 анализов, продуктов термического окисления жиров – 30), что делает её экономически выгодной для регулярного использования. Все расходные компоненты легко восполняются при обращении к разработчику и производителю ГК «Крисмас». СПЭЛ успешно используется санитарными врачами, работниками ветеринарно-санитарных служб, контролерами и сотрудниками предприятий общественного питания.

Экспресс-лаборатория «Контроль качества молока и молочных продуктов» – точность за 10 минут

Это компактное и удобное решение, которое легко транспортировать и использовать как на ферме, так и в пункте приёма или на производстве. Подготовка к анализу занимает не более 20 минут, а сам анализ – не более 10 минут. Ресурс позволяет провести не менее 50 тестов по каждому показателю, что делает лабораторию практичной для повседневного использования. Расходные компоненты восполняются комплектами пополнения от разработчика и производителя ГК «Крисмас». С её помощью можно определить титруемую и активную кислотность (pH), термоустойчивость, чистоту молока, факт пастеризации, а также выявить примеси соды, крахмала, аммиака и солей аммония. Лаборатория «Контроль качества молока и молочных продуктов» подходит для контроля сырого, пастеризованного и стерилизованного молока, сливок, сметаны, масла и других молочных продуктов. Она востребована санитарными врачами, ветеринарно-санитарными службами, производителями и переработчиками, особенно при входном контроле на молокозаводах и в сельскохозяйственных кооперативах.

Комментарий Бориса Смолева, руководителя ГК «Крисмас»:

«Качество молока – это не просто вопрос цены, это вопрос доверия. Потребитель должен быть уверен, что пьёт натуральный продукт, а фермер – что его продукция будет принята по честным правилам. Наши портативные лаборатории позволяют проверить молоко за 10 минут – без лаборатории, без электричества, без сложного оборудования. Это значит, что проверку можно провести прямо на ферме, в пункте приёма или в торговой точке. Мы видим, как растёт спрос на такие решения – от мелких фермерских хозяйств до крупных переработчиков. Это часть большой тенденции: технологии должны быть доступными, простыми и надёжными».

В условиях, когда продовольственный рынок подвержен колебаниям, точный и оперативный контроль качества продуктов становится стратегическим ресурсом. ГК «Крисмас» предоставляет инструменты, которые помогают предотвращать фальсификацию, обеспечивать натуральность продукции и защищать интересы как производителей, так и потребителей.